Восток — дело сытное
Когда в очередной раз встал вопрос — где поесть плова и какого-нибудь наваристого супчика — ответ нашелся не сразу. Во-первых я был с похмелья и организм требовал немедленного питания, во вторых приличных ресторанов с узбекской кухней, как оказалось, у нас не очень много. Амбициозный «Ханский двор» закрылся, едва открывшись (на реконструкцию), «Шербет» не адекватен в соотношении цена/качества, а в «Центре плова» почти всегда играет шансон. Выбор пал на «Тюбетейку».
Раньше здесь (Гоголя/Зенкова) был «Канагат» — теперь образцовая узбекская чайхана с традиционными элементами интерьера. Обслуживание подкупило с первых минут — миловидная официантка, не задумываясь, отвечала на поставленные вопросы, в деталях рассказывала о блюдах и (что немаловажно) не пыталась навязать то, что подороже.
Я не большой любитель жирной пищи, но после вчерашней гулянки требовалось в максимально короткий период восстановить кислотно-щелочной баланс жизнеспособность. Для разогрева заказали шурву по-узбекски из баранины с овощами (восхитительный супчик с огромными картофелинами и кусками мяса и моркови) и чучвару — пельмешки в огненном (довольно остром) подливе. Такие блюда спасают от похмелья в первую очередь потому, что перец вызывает приток крови и тем самым выводит алкоголь из организма. Для таких случаев в «Тюбетейки» подают антипохмельный суп — курица, грибы, лапша, крахмал в очень остром бульоне.
Вторым пунктом обеда стал, конечно же, плов. Точнее две его инкарнации. «Той оши» — праздничная версия со светлым рисом и изюмом. «Чайхона» — темный плов из риса сорта «девзра», готовится с чесноком и барбарисом. К плову, как правило, заказывают острый салат — «Ачучук» — это своего рода гарнир из томатов, лука-шалота и нескольких видов перца.
Вместо хлебной корзины взяли баурсаки от апашки — они просто великолепны. Так же хороши и хычины с сыром — они просто-таки тают во рту.
Запивали все это узбекским чаем: листья черного чая завариваются с цедрой лимона и апельсина. Не знаю, насколько это рецепт аутентичен, но чай получается очень выразительным.
Довольно поглаживая пузо, я растянулся на лавке (жаль нет топчанов). Шикарный, в общем, выдался обед — «Тюбетейка» теперь в моем топ-листе занимает почетное место.
Поделиться в соц. сетях
Tags: канагат, тюбетейка, узбекская кухня, ханский двор, центр плова, щербет
Trackback from your site.
Comments (17)
Danik
| #
ЭХ, у семья …этой национальности плюс татарской. Я щас только понял, какой я счастливец, ведь …. для меня это не изыск, а порой простой обед :)) Но от описания слюнки потекли, пойду бабушку трясти на рецепты узбекской кухни….
Reply
syedin
| #
бабушке привет! уверен, что она у тебя отлично готовит
Reply
jaja
| #
оу. сделал все, как обещал. да здравствует узбекская кухня!!
Reply
syedin
| #
так уж получилось
(«узбечка на космонавтов/гоголя была закрыта)
Reply
jaja
| #
и к лучшему. тобетэйка рулез
Reply
Katena
| #
Захотелось в Тюбетейку тоже заглянуть))
Reply
syedin
| #
вот прямо завтра собирайтесь — и на передовую1
Reply
Igorushka
| #
Мне нравится другая Тюбетейка, недалеко от меня — на весновке- Сатпаева
Reply
syedin
| #
и туда загляну обязательно
Reply
Daryana
| #
Обажаю это место. НАзвания из меню прозвучали как родные
спасает она меня и после гулянок, когда голову хочется оставить там где гуляла, и когда с Чимбулака спустишься и хочеться есть и просто когда дома лень готовить 
Reply
syedin
| #
лично я продолжу исследовать меню
Reply
MisterX
| #
2го января «Тюбетейка» хорошо поработала.
Reply
syedin
| #
был там?
Reply
MisterX
| #
Я там регулярно в прошлом году был. В этом, только 2го января. Что интересно персонал не выглядел замученым после НГ. Люблю восточную кухню, т.к сам с юга и привык к шашлыку, плову, чаю №36, а к нему курага, изюм, орешки. И ты лежишь под тенью дерева на тапчане, на улице градусов 40 жары, поешь, выпьешь 3-4 чайника чая с другом и ляжешь спать. Кайф, да и только!
Reply
syedin
| #
агагага, поели — можно и попеть
Reply
Shova
| #
в славном граде Алматы хорошего (читай настоящего) плова отведать можно в Алаше.
За пловом надо в Таш ехать)
Reply
syedin
| #
в «Алаше» — это даааа
Reply