Смотри какая курочка!

Written by syedin on . Posted in Еда и напитки

Да, я знаю, что фастфуд — это зло: ожирение, негуманное обращение с животными и копеечная оплата труда. Однако, это не отменяет моего ликования по поводу появления в Казахстане первого мирового фастфуд бренда: в Алматы наконец-то открылся Kentucky Fried Chicken (правда под вывеской «Ростик’с KFC»).

Ирония судьбы: российская сеть «Ростик’с» была задумана как отечественный аналог KFC. Поэтому меню было почти в ноль скопировано у западного гиганта. Прошло несколько лет и россияне пришли к тому, что лучше сотрудничать, чем тырить: часть точек «Ростик’с» приобрели приписку KFC и подправили концепт.

Теперь первая точка открылась в Алматы в «Меге» (вторая ждет своего триумфа в Silk Way City). Готовят реально вкусно, цены несколько выше, чем в России, но учитывая, что за тошнотное бургер-меню в Kingburger’е просят почти тысячу тенге, уж лучше отдать 800 в «Ростик’се».

Куриные куски мои фавориты уже много лет. Теперь можно взять большую корзину.

Сэндвичи — в трех разновидностях — «классик», «зингер» и «твистер» (последние два отличаются только степенью остроты). Мясо сочное, булки мягкие.

Картофель фри — мать-перемать — наконец-то подают в тех порциях, которые должны быть. И за кетчуп теперь денег не просят (меня это дико раздражало в «Ростик’се»; еще они любили попросить дополнительные 50 тенге за пластик сыра, к счастью, и это кончилось).

Салаты и десерты попробовать еще не успел — за два обеда не осилил физически.

Про обслуживание лучше меня высказался Рома Малахов: «Ты ещё не подощёл, а жопку тебе уже лижут =)))) СЕРВИС ЁБА!»

Взрыв вкуса или Минуту, пожалуйста

Written by syedin on . Posted in Еда и напитки

Многие знают какие неприятные сюрпризы можно обнаружить в местном American Bar and Grill, но недавно появился еще один повод вспомнить недобрым словом эту точку общепита. И навсегда забыть дорогу на Кунаева/Толе би.

Около года назад мы завтракали в «АмБаре» после гулянки в клубе. Часа четыре утра, в ресторане занято несколько столиков, на нашем столе свежие сэндвичи, омлет и круассаны. В помещение заходят трое крепких парней в спортивных костюмах — чтобы выяснить отношения с другой компанией — тех человек 10-12. А дальше как в кино: разбитые столы, лица, щепки в наших тарелках, и головы в крови и кетчупе (Тарантино бы понравилось). Нас охватило животное чувство страха: повлиять на ситуацию невозможно (потому что мы чужие на этом празднике жизни), а выйти из ресторана тоже не получится — баталии происходят как раз восле входа. Один хилый охранник погоды не сделал и пока приехали стражи порядка с автоматами, жертвы и обидчики успели разбежаться. У девушек за соседним столиком началась истерика. Мы пожевали заказанные вкусности без особого аппетита, оплатили (!) счет и после этого были вынуждены писать объяснительные людям в погонах.

Об этой драке и последовавшем погроме потом ходило много слухов, а мы, как непосредственные свидетели событий, в деталях описывали случившееся.

К чему я все это? Даже такой неприятный инцидент не заставил меня отказаться от регулярных визитов в «АмБар». Я люблю их «Американский завтрак», картофель «хаш-браун», цыпленка «Кентукки» и рис с шафраном, но теперь этоне имеет значения.

Я предполагаю, что официанты прошли курсы понижения квалификации, а у администрации атрофировались некоторые чувства и пропала логика: за 40 минут, что мы провели в последний наш визит в «АмБаре» я успел три раза (с интервалом в 10 минут) одернуть разных официантов с предложением принять заказ и трижды указать управляющему менеджеру на некомпетентность. Она моргала накрашенными глазами, пыталась улыбаться и порекомендовала нам вернуться за стол для трапезы. В ответ на замечание, что 40 минут для принятия заказа — это все-таки несколько многовато, менеджер неуверенно предложила подарить нам одно блюдо из меню. Нормально? При том, что мы пришли не газировкой побаловаться, а плотно поесть мяса — то есть принести заведению долларов по 40 за человека. Но ни о каком «сегодня всё за наш счет» или «мы накажем нерадивых официантов» речи не шло.

Делаем ставки: сколько еще продержится сеть «Росинтер» на нашем рынке. Хуже «Планеты суши» японских ресторанов у нас нет, в «Il Patio» работают безалаберные ленивцы, вот и American Bar and Grill ступил на кривую дорожку.

Ежели вы все-таки решите испортить себе вечер трапезой с хамским обслуживанием, то хотя бы не прикасайтесь к бутылкам с бесплатным кетчупом, который стоит на каждом столе. Потому что за день бутылка опустеть не успевает, каждый вечер доливают свежий, эта масса копится, начинается брожжение и в один из дней, когда посетитель открывает крышку, воздух, попавший внутрь вызывает естественную химическую реакцию — бутылка взрывается в руках у клиента. И такие случаи — не исключения, а правила.

Язык пламени

Written by syedin on . Posted in Еда и напитки

Ищете очистительного огня? Вам сюда: ресторан тайской кухни «Белый слон».

Я решил, что пора перестать ограничивать себя блюдами и кухнями, которые знаешь наизусть. Пора пробовать на зубок что-то новое. Первым опытом стала тайская кухня.

Год назад, когда мы готовили материал в Uniqum, передо мной на столе стояло несколько тайских блюд, но пары взмахов столовыми приборами маловато, чтобы составить четкое представление. Чтобы освежить в памяти острые ощущения и определиться — нравиться или нет — я вновь забронировал столик в «Белом слоне» (3 этаж торгового центра «Променад», Абая/Байтурсынова).

Также как среди пиццы главной является «Маргарита», едва ли не главным блюдом thai cuisine является суп «Том Ям». Вы где-нибудь видели, чтобы в едином порыве танцевали имбирь, креветки, шампиньоны? Перец, чеснок и цедра лимона тоже не стоят в стороне. Эту горячительную азиатщину, как и все остальные блюда тайской кухни, подают с рисом (он хорошо нейтрализует остроту). Но при такой концентрации перца и специй, рис лишь слегка смягчает огненное послевкусие. Несколько ложек и… я сгорел. И восстал из пепла. После стакана колы.

В продолжении трапезы приняли участие два вида курицы: карри и в кисло-сладком соусе. Первая — зеленая, вторая — в красном. Первая остра на язык и быстро остывает. Вторая — та еще кокетка, потому что окружена супер-перцами и вальяжно лежащими ананасами. Обе они вкусны и питательны, но если кисло-сладкая курочка поглощается на одном дыхании, то карри после «Том яма» усугубляет ситуацию новой порцией остроты. Мои вкусовые рецепторы попросту отказались воспринимать прелестное сочетание специй. Я чувствовал на языке лишь кусочки мягкого куриного филе, но весь букет вкусов остался мне недоступным даже после пары чашек зеленого чая с розой.

«Белый слон» вызывает неоднозначные ощущения. Нет, с самим заведением как раз все в порядке: и обслуживание, и интерьер — на пять баллов. Мои сомнения связаны скорее с отсутствием привычности к такой кухне. Она жжет, она бьет в нос, а послевкусие сражает наповал. И ты выходишь с ощущением, что  только что закрыл грудью пламя и и от тебя поднимается пряный дымок.

Морские величины. Топ-5 японских ресторанов и суши-баров Алматы

Written by syedin on . Posted in Еда и напитки

Японская кухня, по хорошему, давно должна была стать рядовым явлением в Алматы, а некоторые соответствующие рестораны снизить цены до уровня фаст-фуда. Но japanese cuisine с казахским колоритом продолжает набирать обороты, а японское меню появляется даже в самых задрипозных забегаловках. В таком контексте возникает вполне резонный вопрос: где есть суши, чтобы не было обидно за потерянное время и зря потраченные деньги?

Моя любовь к суши берет начало в 2003-м, когда Настя Ахметова (моя подруга, первый и последний главный редактор журнала «Моль»), усадив меня на деревянный табурет, сама сделал заказ и принялась наблюдать как я поглощаю диковинные заморские блюда. То были роллы «Калифорния» (самые популярные на тот момент) и сашими из осьминога. Я, охочий до новых ощущений, был очарован. И с тех пор плоды японской кухни несколько раз в месяц появляются в моем рационе. Готовить их самостоятельно я пока не научился (говорят, ничего сложного), поэтому трапезничать приходится вне дома. Ниже мой субъективный топ-5 японских ресторанов и суши-баров.

5. Cooshi Sushi
(Гоголя, 41/15)
Единственное место в городе, где установлен конвейер для суши: рядом со столами проплывают разноцветные тарелки с роллами, а там уж решай сам — брать или нет. Готовят весьма недурно, все в порядке с обслуживанием и интерьером. Из минусов — латинская музыка, которая совсем не к месту.

4. Кайсеки
(Абая, 60, уг. Манаса)
Пойти в «Кайсеки» меня заставила 20%-ная скидка, обещанная членам VIP Club Beeline. И, в принципе, вечером я остался доволен: учтивые и ненавязчивые официанты, немноголюдно и цены, адекватные порциям. В целом — очень приятное место. Из минусов — невнимательные повара, которые могут забыть какой-нибудь ингредиент (вроде обязательной пары икринок).

3. Assorti
(3-й этаж «Мега-центра»: Розыбакиева 247а, ниже Аль-фараби)
Хотя «Ассорти» не является чистокровным суши-баром (соединяя в своих стенах русскую и итальянскую кухни), с приготовлением суши здесь все в порядке. Внушительное меню и адекватные ценовые предложения. Из минусов — частое отсутствие свободных мест и нерасторопные официанты).

2. Temujin
(Достык 63, уг. Шевченко)
Здесь тоже японская кухня — просто дополнение к основной, монгольской. Предложение рецептов роллов и сашими стандартно, но их воплощение выше любых рецензий. С ценами тоже порядок. Из минусов — пожалуй только небольшая парковка.

1. Sumo San
(Байтурсынова, 159)
У меня с этим рестораном взаимная любовь на многие годы вперед. Начнем с того, что это один из самых старых ресторанов японской кухни в Алматы (открылся, если мне не изменяет память, в 1998 г.) и самый домашний, уютный, теплый и родной. Вообще, трудно писать про Sumo San, не используя в каждом предложении эпитет «самый». Здесь непритязательный интерьер, но такие суши как в Sumo San’е не готовят нигде в Ате. Уникальные рецепты из меню с завидной регулярностью пытаются стыбрить другие рестораны, но на популярность источника это никак не влияет.
Администрация взаимодействует напрямую с посольством Японии и федерацией сумо Казахстана. Регулярно привозит японских звезд спорта и проводит чайные церемонии по всем правилам. А меня, простого смертного, тянет сюда за Assorti De Luxe и Skin Roll’ами. Чего и вам желаю.

А для тех, кто путается в названиях роллов — по ссылке забавный суши-календарь на год.

Что делать с Fresh’ем?

Written by syedin on . Posted in Еда и напитки

Значит так: в ресторане Fresh (Абая/Ауэзова) представили новое зимнее меню. Я навскидку называю несколько причин сходить во Fresh или не сходить, а вы решаете.

Что мне нравится:
— детальное меню с красивыми картинками;
— наваристые супы (взять хотя бы грибной);
— изумительный шашлык (внушительные порции, соус, лучок, бла-бла-бла);
— телятина (вкусна при любой степени прожарки);
— судак (в сливочном соусе и с икринками)
— питы (два ингридиента на выбор, от себя рекомендую сочетание трех сыров и куриного филе);

Что мне не нравится:
— громкая музыка (от которой легко избавится, пересев в другой зал)
— не всегда быстрые, корректные и компетентные официанты (по крайней мере некоторые цены и ингредиенты они не знают, сдачу приносят не целиком, зато с беспечной самоотверженностью поведают вам о том, кто владеет рестораном и кто кому братом/сестрой приходится. Мне, как блоггеру, все это, конечно, любопытно, но на месте администрации таких официантов я бы к посетителям не допускал)
— ужасного качества коктейли (это совершенно точно не то место, где можно пить что-то кроме фрешей, соков и смути. «Лонг айленд» пресный, «Кайпиринья» горчит, а ледяной «Дайкири» сразу валится на стол).

Пошли в народ

Written by syedin on . Posted in Postfactum, Еда и напитки

Репутация у Ильи Уразакова неоднозначная. Его промоутерская деятельность в разрезе напоминает волнистую кривую. Ночной клуб Admiral Nelson вскоре после прихода Ильи был закрыт. Зато через несколько месяцев появилась Euphoria — прекрасное место для тех, кто не считает денег. Лично у меня первое ощущение было дико восторженным. «Эйфорию» Илья покинул, чтобы возродить из пепла Heaven, но очередной реинкарнации не случилось. Теперь пришло время Galianos — развлекательного комплекса, презентация которого случилась буквально вчера.

Восьмиэтажное здание на пересечении улиц Советской (Казыбек би) и Масанчи почти целиком отдано под Galianos. Бар, бильярд, караоке и, конечно, ресторан — о котором речь в первую очередь.

Ты заходишь внутрь и не совсем понимаешь, что в этом месте делает Илья? Неужели финансовый кризис прижал настолько, что от элитарных клубов перешли к тривиальным кабакам?

Но такое ощущение обманчиво. Ибо Galianos не позиционируется как VIP-заведение. О, боги! Неужели хоть кто-то отказался от идеи обслуживать только вэри импотэнт пёрсон! Здесь непримечательный интерьер и простое обслуживание. Никакого изыска, шарма и очарования. Но и цены соответствующие: горячие блюда от 800 тенге, салаты — от 400. Для романтического свидания Galianos не подойдет, но слопать пару порций достойного шашлыка за кружкой пива — самое оно.

Еще здесь очень громко играет музыка. Не знаю как будут обстоять дела с этим в обычные дни, но на открытии жгли Latino Guns, потом местный диджей с хитами трехлетней давности и под занавес — группа A’Studio. У Кэти Топурия, кстати, отличные сиськи, чего я раньше не замечал. Это я не пошлю, а говорю совершенно искренне, с восхищением, посмотрите сами.

фото - Азиз Мадьяров

фото - Азиз Мадьяров

фото - Азиз Мадьяров

фото - Азиз Мадьяров

Ах, да, на разогреве у «студийцев» было какое-то скукоженное недоразумение в зеленом шарфе, имени которого я, к счастью не запомнил. Недоразумение делало вид, что держит микрофон не просто так и энергично шевелило губами. Слова из песни про «забудь меня, не люби меня» — за точность не ручаюсь — завтра же нарисую на обоях в туалете.